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软到没朋友的波兰种淡奶吐司🍇提子手撕吐司
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作者：
陈三岁烘焙
用料
软到没朋友的波兰种淡奶吐司🍇提子手撕吐司的做法步骤
步骤 1
🌱🌱🌱 【操作】 ①提前制作波兰种：清水200g+耐高糖干酵母2g搅拌溶解后加入吐司粉200g混合至无干粉；发酵约2~3倍，放入冷藏12小时。
步骤 2
②把主面团材料(黄油除外)+波兰种放入厨师机，和面3档搅打约15分钟，出厚膜加入软化的黄油30g，继续搅打15分钟至出韧性薄膜，出缸面温不超26度。 长帝企鹅顶顶厨师机 🍑长帝旗舰店 提:陈三岁🈶️粉丝价+🎁
步骤 3
③把面团分6等份滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。 ④进行第一次擀卷，其中3份面团可加入葡萄干卷起，盖保鲜膜松弛20分钟，进行第二次擀卷，分别放入2个450g吐司模具中。 ⑤表面喷水雾，模具盖保鲜膜，放烤箱用发酵功能32度发酵至8~9分满(给烤箱预留时间预热)。
步骤 4
⑥入炉前表面刷牛奶，放入预热好的烤箱中下层，上下180度烤40分钟，上色满意后盖锡纸(风炉150度烤30分钟)。
步骤 5
海氏i7风平一体烤箱 🍑Hauswirt海氏旗舰店 提:陈三岁🈶️粉丝价+🎁
步骤 6
淡奶香浓
步骤 7
棉花般口感
步骤 8
这回弹力👍
步骤 9
香软细腻，柔韧Q弹
步骤 10
弹力十足，组织细腻
步骤 11
Q弹拉丝
步骤 12
云朵般柔软☁️
软到没朋友的波兰种淡奶吐司🍇提子手撕吐司的小贴士
长帝企鹅顶顶厨师机｜海氏i7烤箱 🍑长帝旗舰店｜Hauswirt海氏旗舰店 提:陈三岁🈶️粉丝价
菜谱创建时间：2023-12-28 11:24:39
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