牛肉切成自己喜欢的大小，冷水下锅，放点黄酒，姜片，焯水，撇去血沫，捞出来用温水洗干净备用；
西红柿在顶端开一个十字花刀，放入开水泡三分钟，方便剥皮；
其中两个西红柿切成小块，另外一个切成大块，备用；
锅中加入适量的油，放入小块西红柿翻炒，炒出汤汁；
西红柿炒出汤汁后，放入炒过水的牛肉
放入葱姜，倒入热水没过牛肉
加入小茴香，花椒调味，加入老抽调一下颜色
加入盐，糖，蚝油，鸡精，调整一下口味；再把剩下的大块西红柿放入，盖上盖子闷一下就可以享用喽
这样做的西红柿炖牛肉，汤汁浓郁，味道鲜美，完全没有牛肉的腥膻味，推荐大家都尝试一下啊😘