将排骨斩断放入加水的锅内绰去血水，然后再放入加有卤料的锅内，卤半小时后捞出
准备干辣椒段，花椒粒，大蒜切片，姜切成丝，青椒切小段
炒锅内放色拉油烧至9成热，把排骨下锅炸至金黄捞出，锅内留底油
将干辣椒，花椒粒，姜丝，大蒜一起放入油锅里中小火炒
放入炸好的排骨翻炒，放入料酒，盐，白糖，孜然粉，芝麻，葱，翻炒均匀后起锅装盘