把猪排先用厨房纸巾擦干水分，用刀把猪皮切开，只能切到皮，不要切到肉。 然后把粗盐一点一点的抹入/塞入皮的缝中，这个很费时间，慢慢来。这是脆皮的关键！
准备几片月桂叶
烤盘下面放几片，上面也插几片
如果肉不平，厚度不一样，用铝膜垫一下，争取肉的上面是平的。 放入预热好的200度烤箱，烤1.5个小时。 按照肉的大小，请自行缩短或延长烤的时间。
1.5小时之后，擦入烤箱温度计🌡️。 A: 如果肉内温度有55度，皮已经挺脆了，就继续烤，让肉的温度达到65度就可以了。 B: 如果肉内温度有55度，但皮这个时候还不脆，可以把烤箱的温度调到225-230度，继续烤一会儿，让肉的温度达到65度和脆皮达到你想要的效果就可以了。
烤好了，每一个皮都是脆的😁。 这个时候先不要切肉，让肉在烤箱外“休息” 20分钟，猪排会在这个时候慢慢升温到70度左右。70度的猪肉才是熟的肉。
按照皮的纹路，一片一片切开，里面还很多汁，一点点粉色，不干。
说真的：切猪排的声音很治愈，脆脆的，很好听。😁
装盘，一道传统的丹麦式烤猪排就做好了。 如果没有吃完，把脆皮与肉分开。肉可以放冰箱，但脆皮就不要放冰箱了，尽量当天当零食吃完，因为放第二天就不脆了。😊
1. 皮要切开，不要切到肉 2. 粗盐慢慢地放入皮之中，让每一个皮之间都有盐 3. 用烤箱温度计🌡️