准备需要的食材和调料、和打肉末的机器。
料汁:生抽、盐、糖、蚝油、淀粉搅匀备用,可根据自家孩子的口味添加,建议不要太咸。
豆腐处理:豆腐切成小丁,冷水下锅,加少许盐,烧开焯掉豆腐的黄豆味,过冷水备用。
肉末处理1:用机器打两遍就可以,不要太细,备用。
肉末处理2:热锅冷油,油三分热,转小火,放入葱花、大蒜末(注意⚠️ 锅不能有水,否则油会像烟花🎆一样,到处乱蹦,因为我自己昨天亲测🙈)慢慢炒出香味,倒入肉末煸炒至熟,然后加入一点点step2的料汁,最后盛出备用。
铁锅加热后倒入适量油,放入豆腐煎,稍微翻点身煎至金黄,然后加入step2的剩下的所有料汁,收汁,最后盛出盘子里。
把step5的肉末盖在豆腐上装盆,撒上葱花。
没想到孩子特别喜欢吃了两碗藜麦饭😁,连连夸赞。妈妈们也可以试试哦。
豆腐冷水烧开除去豆腐腥味,孩子不喜欢这种味道