肉松豆沙小吐司

烫种提前一天制作，除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里2档3分钟面粉和液体成团后转5档7分钟。

有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟，黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。

需要手套膜哦!

放入发酵箱28度一小时。

发酵好的面团直接分割96克左右的小剂子，松弛15分钟。

取出松弛好的面团擀成圆形拍去边上的气孔，翻面放入25克豆沙馅收口处包紧。

依次包好豆沙放入保鲜盒里不用松弛直接擀。（个人习惯我是全包好豆沙馅在去擀面皮）

取出一个包好豆沙馅的面胚擀成长方形，翻面又上往下卷起，一次卷好放一边备用。（也可以擀一个做一个，随意）

收口处在内侧，两端对折，翻面中间切一刀。如图

依次放入一次性吐司盒。

放入发酵箱发酵35度40分钟。

发酵好表面刷一层蛋液。

挤入沙拉酱。

放入适量肉松。

挤入沙拉酱。

放入提前预热的烤箱上下火180度25分钟。

上色差不多盖锡纸。

出炉。

放凉架上冷却。

成品。

成品。

成品。

冷却后打包。

成品。

成品。

成品。