把土豆搞碎 我用的是绞肉机，手工剁碎也行，不用太碎，有点颗粒会让口感更加有层次
把土豆倒在纱布上，用力拧干水分 得到水➕土豆渣，分别放着，备用
现在来处理土豆水 开小火，不断搅拌，让土豆水里的淀粉糊化（不化后的淀粉黏黏的，能让饼胚成型） ❗如果用的是淀粉含量高的北方土豆，直接上火煮就行 ❗如果用的土豆水水的，淀粉含量低，那就加一小勺淀粉搅匀即可
把淀粉糊化成这样子就可以了 不能煮太狠，避免糊锅
培根切碎
下面我们来炒培根碎。 铁锅可以加一点点油；不粘锅直接炒，不用放油。更健康 炒到边缘有一点微黄就可以了 不要炒焦了，不然对健康有害
培根➕土豆渣➕糊化后的土豆淀粉，混合 加入适量盐和黑胡椒粉，搅匀 优质的食材，我们只需要简单的调味
然后开电饼铛/平底锅/烤箱/空气炸锅 取鸡蛋大小的饼胚，在手心揉圆，放到电饼铛上按扁 小火烙制，直到颜色变黄，出锅装盘 吃吧，别客气\( ͯω ͯ)/ 如果吃不完，下次可以加热一下，一样的好吃
挑选培根小技巧： ❤️钠含量要低 如果钠含量比较高，说明腌制的时候放了很多盐，吃多了容易钠超标，对血压等很不友好 ❤️原料，得是整块猪肉。 一定要看原料，市场上有一些培根，是用鸭肉，鸡肉等搅碎压制而成的。这种培根加了胶，添加剂也比较多