准备一只三黄鸡.清洗干净！
晾干水份备用
锅内加食盐跟花椒炒成黄色备用！在准备高度白酒！
鸡身上擦拭白酒去腥！在把炒好的盐跟花椒擦拭在鸡身上！鸡肚子里也要擦上、鸡腿跟鸡脯的地方多擦一点！放冰箱冷藏24小时！
24小时后把鸡清洗干净！
准备一锅80-90度的热水！把鸡放到锅里烫一遍，再放在冰冷水里面泡一下重复做三次.这样的鸡皮脆皮.
然后在锅内加入盐.味精.生姜.大葱.卤料包卤料包就是用普通卤鸡爪的料包就行！高度白酒！烧开5分钟！把鸡放进去小火煮10分钟！
煮的时候盖上一个盘子！不让鸡露出水面！受热均匀！煮10分钟后！观火闷2小时！出锅冰箱冷藏一晚！
现在已经可以吃了！一晚很入味了！
一只完美的盐水鸡出炉了！