五香茶叶蛋

鸡蛋一定要是常温的，如果在冰箱冷藏的鸡蛋恢复到常温再操作。鸡蛋清洗干净，凉水下锅，水没过鸡蛋的量，配方是10—15个鸡蛋，这回鸡蛋稍微小点，我放了20个鸡蛋，一般不要超过15个。水里加3克盐，大火烧开转小火，锅盖留一点缝隙再煮8分钟。这样煮好的鸡蛋不会爆开。

煮好的鸡蛋迅速放入冷水中拔凉拔透，拔凉过程中水温热了就马上更换凉水，让鸡蛋彻底拔凉拔透。

拔凉好的鸡蛋轻敲鸡蛋壳，敲好的蛋壳呈纹理状，敲的时候力量不要过大，不要让蛋壳脱落。

按配方量准备好草药香料。茶叶最好是用茉莉花茶，红茶也可以，但是不要用绿茶。

除茶叶外，其余中草药香料浸泡10分钟。