澳洲和牛上脑牛排雪花均匀，品质上佳，营养丰富
日期新鲜
经过解冻的牛排用厨房纸吸干表面的肌红蛋白（像是血水，但不是）。记住千万不要清洗。
两面撒上细盐
两面磨上黑胡椒，腌制15分钟.牛排大约是1.5cm厚。
铸铁煎锅烧热，加入食用油，放入牛排。 调一个40秒的闹钟。因为要再炒，不用太长时间；喜欢5成熟的牛排，也是单面40秒。
40秒闹钟一响，翻面，继续40秒闹钟。 如果喜欢7-8成熟，闹钟就增加到50秒左右。不要超过1分钟。 时间一到关火，夹到盘子里。要吃牛排这个时候放一个切半到蒜粒，和一块5克的黄油，放5分钟左右等黄油融化就可以吃了。
用剪刀剪车合适的大小
处理芥兰的步骤，我用的是这种大棵芥兰，前段时间降温，这种厚肉的芥兰又甜又爽。
切好的芥兰，摘掉芥兰花。开水里加盐油少量，姜片，焯水4-5分钟，完成后沥干水份
烧热炒锅，下蒜粒，炒出香味
下芥兰翻炒几下
调一个炒菜味料，蚝油、盐、鲜鸡汁、和白砂糖一点点
加入一口牛排，快速翻炒几下，撒一点点料酒。牛排下锅后大火翻炒30秒即可装盘起菜。这个牛排的品质非常好，这么翻炒至后，全熟也非常嫩。