准备好所有食材
把羊后腿肉切成小肉丁
把洋葱切丁，香菜切段备用
羊肉丁里加入1勺花椒水用来去除羊肉的膻味，提鲜味，再加入1勺料酒、白胡椒粉、食盐，1勺生抽，2勺淀粉，用手抓匀，最后加入1勺食用油封锁住水分
把孜然粒、辣椒粉和白芝麻放入平底锅里焙炒1分钟，炒出香味盛出备用
锅里加入宽油，油温5成热放入羊肉丁，大火过油1分钟左右的时间盛出
再次起锅烧油，倒入洋葱碎炒香
再倒入羊肉丁，炒好的孜然料和香菜，一起大火炒匀即可
鲜嫩好吃的孜然羊肉就做好了！