自制手撕风干牛肉干（磨牙/解馋/下酒）

Name: 自制手撕风干牛肉干（磨牙/解馋/下酒）
Ingredients: 四斤牛肉; 一个洋葱; 适量盐; 适量味精; 适量糖; 适量孜然粉; 适量孜然粒; 适量辣椒粉; 适量花椒粉; 适量生抽

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作者：楼下的轻音乐

孩子7岁乳牙不掉，大夫说吃的太精细，让多嚼牛肉干，第一次尝试猪肉干因牛肉太贵担心做不好，后因太腥孩子一口不吃失败！这次做的牛肉，蒸好她吃了好几个根

用料

自制手撕风干牛肉干（磨牙/解馋/下酒）的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗干净去掉筋膜顺着纹理切成厚厚的长条块太小不好晾晒筋膜太多晒干后都是油脂口感卖相不好

步骤 2

上面所有的调料全部放入牛肉中抓拌均匀，不吃辣的可以不放辣椒粉，生抽一定要少放，放的太多抢味颜色过深，放到冰箱冷藏入味一夜

步骤 3

用棉线把肉条全部穿起来，拿到阳光通风的地方晾晒，我这里的温度零下10°左右晾晒2天左右，根据切的大小晾晒的干燥程度喜欢硬的可以多晒晒

步骤 4

晒干后，去掉棉线把所有的牛肉干放入上汽的蒸锅蒸50分钟，蒸熟后等不及就可以吃了，如想保存更久一点可以拿到外面继续晾晒一天，我是用烤箱烤了20分钟

步骤 5

成品很干，可以撕着吃唯一缺点我做咸了

自制手撕风干牛肉干（磨牙/解馋/下酒）的小贴士

北方温度低正适合做牛肉干。

菜谱创建时间：2024-01-02 11:26:48

猪肉干烤箱版空气炸锅做也行也可以晾晒蒸出来

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