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鲜奶吐司（中种）
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作者：
Love好巧
用料
鲜奶吐司（中种）的做法步骤
步骤 1
中种所有材料搅拌成团后，静止10分钟左右在接着揉到表面光滑盖上保鲜膜，直接放冰箱冷藏发酵12-17小时。
步骤 2
除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里2档3分钟面粉和液体成团后转5档7分钟。
步骤 3
有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟，黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。
步骤 4
需要手套膜哦!
步骤 5
出缸后放入发酵箱28度一个小时。
步骤 6
发酵好的面团按压排气分成3份每个面团大概165克左右，松弛15分钟。（想要山行吐司好看可以中间面团多出几克，两边一样克数，这个吐司是两边各160克中间面团173克，个人习惯）
步骤 7
松弛好的面团擀成长条，排去两边气孔翻面两边向中间对折。
步骤 8
再擀长由上往下卷起，放入450克吐司盒。
步骤 9
二发35度50分钟9分满。
步骤 10
表面刷上蛋液。
步骤 11
放入提前预热好的烤箱上火165下火185度30分钟。中途上色差不多记得盖锡纸哦！（预热烤箱温度上火180下火230度15分钟）
步骤 12
出炉后震出热气，放在凉架上冷却。
步骤 13
成品。
步骤 14
成品。
步骤 15
成品。
步骤 16
成品。
步骤 17
拉丝。
步骤 18
组织也很好哦！
步骤 19
组织也很好哦！
菜谱创建时间：2024-01-02 18:00:23
