主角！很幸运抽到的澳洲M2西冷！
牛排拆袋，自然解冻至手指能按下去。 一定不能冲水！
用厨房纸巾擦掉血水。
两面撒盐。
两面撒现磨黑胡椒。
加入橄榄油。
把两面涂抹均匀。
平底锅烧热至冒白烟。 全程开中火偏大一丢丢。 用夹子夹住牛排，把脂肪多的那头朝下夹着煎，先煎出牛排自身的一些油脂。
放平煎，煎2分钟左右，用夹子稍微按压，以防有翘起来煎不到的地方。
翻面。 继续煎1分半左右。 同样稍微按压，整体不要动。
用筷子做简易晾架。 把牛排取出来，放在上面。 醒肉5分钟。
不错！
整体还是很不错！ 周边都是完美的5分熟，只有靠中心较厚的部分在4分熟的样子。 如果介意的话，第二面也可以选择煎2分钟。
🐮