伯爵红茶杏仁太妃糖

把除红茶粉和杏仁外的所有材料混合在一起

中小火不停的搅拌

有点黏稠的状态就可以加入红茶粉 不要太早的加进去 怕煮久了会苦 如果不爱红茶味道也可以不加 那就是原味的焦糖杏仁太妃糖

怎么判断熬好没 如果有温度计的看到160度就可以了 没有温度计就准备一碗冷开水 把锅里的糖滴一点进去 糖在水里会立马凝固 尝一下或者捏一下是脆的就行 如果捏不碎的话就还得继续熬

糖熬好了就可以加入杏仁(为了更好的裹糖，要提前把杏仁放进烤箱100度热10分钟左右)

这时候可以把火关了 在锅里把杏仁和糖混合均匀

倒入烤盘中压平

稍微没那么烫手就开始切糖 切糖一定要快点 不然很快变硬 如果发现切到后面糖凝固变脆 可以放入烤箱100度热5分钟再切

切好的糖完全冷却后里面可以打包啦