脆菇洗净
瘦肉切丝放少量蒜末，小半勺盐，白胡椒粉（可不加）料酒，生抽，淀粉，油
搅拌均匀，腌制15分钟
水淀粉备用
锅中倒油，倒腌制好的肉丝，炒至变色
锅中留油，倒脆菇适量盐翻炒至断生
倒肉丝，水淀粉，蒜末，葱花
翻炒均匀即可。