鲈鱼切段，冲洗干净，用厨房纸巾擦去多余水份，用白胡椒，盐和料酒腌制20分钟
少量油，将鲈鱼煎至两面煎黄，微黄定型后再翻面，避免散开
煎好盛出备用
少量油，将蒜瓣和洋葱片翻炒至微黄，激发出香味 这个期间备料汁：吃饭的碗里加入用料表中的生抽，老抽，盐，白胡椒，蚝油，白糖，以及半碗清水拌匀备用
在洋葱和蒜瓣上铺上鲈鱼段，别翻面，倒入调好的料汁，加盖焖约3分钟至汤汁收干，出锅片撒上大节葱段。 建议这里用砂锅，做好好直接端上桌，这次制作家里砂锅坏了，我盛在盘子里了，但建议新手不要轻易尝试，不太好操作。 放鲈鱼下可放粉丝打底，吸满了汤汁的粉丝也很好吃哦😋