鱼切厚片(厚度要均匀，鱼也要大小差不多，才能同时熟)。姜片，蒜苗或者葱段
油热下姜片蒜白爆香
铺上马友鱼片，煎个二十秒
下一勺多的普宁豆酱，后面不用再调味了，豆酱够咸了
下小半碗开水，这里水多了点，烧开盖盖烧两分钟
两分钟后开盖下蒜叶，少许明油，再焖一分钟
欧克了，午鱼比较嫩，所以从水烧开到关火不要超过三分钟，不然发柴，也可以三分钟的时候试试菜。
欧克