bei干水分。酸笋洗干净切如图的条，锅洗干净，无油，小中火烘干。之前有一次大火感觉焦了，这次大概15分钟，小火🔥。取出备用。
番茄，因为现在买的都很硬，所以用微波炉高火🔥转一下，出汁后取出。
放油，蒜瓣（我偷懒没放，其实忘记了），放入酸笋，番茄，炒一下，加入生抽，糖，翻炒一下加入适量水，（一点点即可），放入干辣椒或者小米辣，再炒一下湿润的出锅。
直接吃也可以，放入粉里做配料也可以，加入牛肉炒也可以，焖鱼头也可以，做凉拌粉也可以。（单独吃的话有点酸爽和寡淡，所以建议炒菜焖鱼吃比较好，焖鱼就等于红烧鱼，加入酸笋即可）。好香啊