备菜
茄子切条备用
芹菜切粒
热锅凉油20g，加植物肉扒炒变色，加姜粒翻炒
加茄条炒变软后，加生抽5g，老抽5g，少量胡椒，少量香油炒均
加香菜粒拌均出锅
糯米先泡2h，与大米混合，加180g水（比正常水量少）
将炒好茄子均匀埔上，按焖饭键，结束后拌均再闷一刻钟
调蘸酱：4个小青椒切碎，一小勺芝麻，一勺辣椒面，香菜碎，果蔬粉，热油淋香，加半勺香油，几滴花椒油，拌均加生抽 可用于拌茄子饭