三颗鸡蛋加糖打发成充满泡沫的淡黄色，加淡奶油一起打发
隔水融化黄油、掰碎的巧克力，融化好后加入打发好的蛋液中，搅拌均匀
面粉、杏仁粉过筛，和泡打粉搅拌均匀，再和巧克力蛋液一起搅拌均匀，持续搅拌（一分钟是要的），直到面糊光滑，加入牛奶，搅拌至完全融合
如果怕模子或者烘培纸粘黏，就先抹一层黄油，每个模子放八分满的面糊
烤箱180度预热，上下火，中层烤20分钟（也许18分钟就够了）