在板栗外壳上割一刀口子，或者直接在中间砍一刀，不要到底，放入锅中蒸20分钟，至板栗熟透绵软取出（也可以用板栗去壳的板栗肉加点水用高压锅焖软）； 板栗去壳把肉放入破壁机中，加入适量清水（注意不要加多了），搅打成糊；
将板栗糊糊倒入不粘锅，加入白糖和玉米油，用中火小慢炒至水分收干，栗子泥成团，放置降温备用；
黄油放置室温软化后加入糖粉充分拌匀，分三次加入全蛋液充分搅打均匀，加入低筋面粉和可可粉和成面团；
取适量栗子泥搓成圆小球，可可面团也分别搓成小圆球，用可可面团包住栗子泥，收口捏紧
底部蘸上白芝麻，用勺柄在上面按压出条纹，刷上一层全蛋液，送入烤箱，上下火160度烤15分钟即可。