500克大白菜，或者娃娃菜都行，洗干净，每一片撒粗盐，腌制一小时
为了腌制好后吃起来方便，所以我将大白菜洗净，切段，沥水，备用
主锅加入10克黑糖，150克水，45克糯米粉，3分钟/100度/速2，盛到碗里冷却备用
清洗主锅以后，加入25克去皮大蒜，50克洋葱块，10克姜切片，130克去皮去核的梨块，30克苹果醋，50克糖，40克鱼露
10秒/速8打成汁
100克白萝卜，50克胡萝卜切丝，这次我家没有胡萝卜，就用了其他萝卜
将萝卜丝，40克大葱段，20克韭菜切段，60克辣椒粉，15克盐，刚刚放凉的糯米粉糊，放入主锅
20秒/速0.5
将调料糊倒入刚刚沥水后的白菜上面
戴手套，用手抓匀
放入一个干净的容器内，瓶口处盖一张保鲜膜，再盖盖子，15天后就可以吃了