家庭自制酱肉
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提起冬天，提起过年，最让人感觉年味十足的那应该是挂满窗头的腊肉腊肠了吧。这个配方是参照Pan小月的方子，自己适当调整，做了7-8年了，今年自己也做成食谱保留着，因为真的很简单很简单，无非就是腌几天，再晾晒几天。然后可以放冰箱速冻保存好久，平时可以拿出来蒸熟再切片摆盘，也可以炒大蒜冬笋片，做煲仔饭，味道超级无敌好！
这是我做了7-8年的酱肉配方了，真的是超级好吃！每年做好多分享给家人朋友同事，每年不到腊月就开始被人提醒该做酱肉了，哇哈哈.....
当然我每次精选用五花肉，看着油乎乎的，但是等蒸好好切片，那叫一个晶莹剔透啊！关键吃进嘴里完全吃不吃肥肉油腻的感觉哦！让人回味无穷，口齿留香。
家庭自制酱肉的做法步骤
步骤 2
锅中放入生抽，老抽，料酒，生姜，桂皮，八角，香叶，冰糖，喜欢吃辣的还可以放些花椒，干辣椒，搅拌煮开后继续煮5分钟后关火
步骤 4
然后把肉一条条浸泡进去，然后找个盆子或者一大碗水压在肉肉上，使得每块肉肉都浸泡在酱汁里，放入冰箱，每24小时拿出来上下翻动一下，浸泡3天3夜，然后就可以拿出来晾晒啦
步骤 5
这是我刚晾出来拍的图，晾在朝北的窗户，这二天宁波刚好都是西北风，非常适合晾晒
菜谱创建时间：2024-01-09 14:47:00