腊鸭提前3个小时清水泡
备好佐料: 小葱头随意、小洋葱干1颗、干辣椒4粒、八角一颗、蒜2辫
胡萝卜滚刀切
烧水，水开后放下腊鸭，再水再开时就可以捞起来备用了
热锅放油，放下佐料，爆香
加入一勺豆瓣酱，再爆香
放下腊鸭翻炒，加入料酒、老抽
加入清水抹过腊鸭
盖上盖子烧开
烧开后加入胡萝卜，再烧开后关小火
收汁，撒上小葱就可以出锅了