猪皮下锅焯水，放入料酒，姜和葱去腥味，把猪皮上肥瘦刮干净后，再次焯一次水。猪皮切成条。
一碗猪皮，3碗水，一片香叶，一粒八角，大火煮开 ，小火慢炖1个小时即可盛出放入容器中，现在是冬天，一个晚上就凝固了。如果想做透明的，蒸1.5小时即可 吃的时候，调个万能料汁，口感非常Q弹好吃😋
碗里放点盐，少许糖，红葱头末，一点生姜末，热油浇一下，再加入少许生抽和海天白灼汁，再加点香醋，美味的蘸料汁就调好了