双重柠檬🍋乳酪红茶贝果🥯

Name: 双重柠檬🍋乳酪红茶贝果🥯
Ingredients: 如文

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作者：思思李s

这个浓郁丝滑的奶酪和清新酸甜的柠檬组合内馅真的太棒了！贝果脑袋千万别错过~ ₍•͈˽•͈₎ 分享下配方☟ ▶️面包体：高筋面粉 320 锡兰红茶粉6 酵母 3 盐4 蜂蜜6 椰子花糖6 水200 ▶️柠檬乳酪馅：奶油奶油120 代糖10 柠檬皮一个 ▶️装饰（可不加）一个柠檬柠檬切片，放入糖水中煮至稍微收汁，晾凉备用 ▶️做法： 1️⃣所有食材混合入厨师机低速搅打至后膜出缸 2️⃣面团分割成7等份滚圆，松弛20分钟 3️⃣期间制作奶酪内馅，把柠檬乳酪馅的所有材料混合后装入裱花袋备用（这个步骤也可以放在最初制作） 4️⃣贝果整形……挤上乳酪柠檬酱…… 5️⃣全部包好放烤盘垫油纸，入发酵箱35度，醒发30分钟 6️⃣贝果煮水，沥干水分放入烤盘，烤箱200度18分钟，烤五分钟后拿出表面放柠檬片再继续烘烤 ▶️小tips： 1️⃣为了减少糖分摄入，贝果我没有用糖水煮，上色不是很好，不在乎糖分摄入的可以用糖水煮； 2️⃣准备工作一定要提前做好，做贝果前奶酪室温软化，放上柠檬碎和代糖搅拌均匀放入裱花袋备用，柠檬皮提前煮好晾干 3️⃣柠檬要切薄一些，不然会有水分影响贝果烘烤