用到的是黑猪雪花肉
猪肉洗干净冷水下锅加入姜片和料酒
水开后撇去血沫，加入盐让肉有点底味，转小火煮10分钟捞出（我今天的肉小块煮了8分钟）
等肉放凉一点就可以切片了
沙姜蒜切碎，小米辣切圈
淋上热油增香
加入生抽
胡椒粉
盐
调整到适合的口味
肉爽滑弹牙
还可以用猪脸肉，五花肉 看肉的大小增减煮肉的时间