备馅：笋干提前2天泡发好，笋干菌菇豆腐青椒全部切丁，炒熟。酱油盐料酒油辣椒简单调味。放凉备用。 馅料可以换成任意喜欢的。
温水激活酵母。
面粉盐糖混合均匀。
边加入酵母温水边搅拌成面絮状，至大致无干粉。
揉成一个坑洼面团，密封醒面一小时。这一步是为了形成面筋并增加延展性，不用在意发酵情况，所以冬天常温就可以。
一小时后揉面排气，加一勺油揉成较光滑面团。
随便搓搓揪成小面剂，盖保鲜膜再醒十分钟。
直接扯成较薄的面皮，包上两勺馅儿。
像包包子那样包起来即可，收口向下放置。
从第一个包的开始煎，锅中少油小火煎。
两面都煎得微微金黄酥脆，之后加小半碗水，盖锅盖焖煎60-90s左右。
最后翻动一下饼，将两面煎到喜欢的颜色即可。
觉得收口处皮厚的，收口后可以用剪刀剪去多余的皮。