准备好油渣、冠利酸菜，葱姜；
把酸菜和油渣都剁碎；（德国冠利酸菜很细腻，省力～
剁碎的油渣里放入切碎的葱花、姜末。（这里的葱花我用了大葱和香葱两种、每样一棵）大葱味持久、香葱清香，两样一起用很提香；
放入蚝油，五香粉，生抽、盐和一勺植物食用油拌匀；再放入剁好的酸菜拌匀成馅！
面粉提前用酵母温水和好发酵2倍大。面粉和温水的比例是2：1；面粉和酵母的比例是100:1，用这个比例和面就行；
发好的面团取出排气做小剂子后就可以擀皮包。
包好的包子码入蒸锅，静置20分钟后再开火，水开蒸12分钟即可，焖几分钟取出，绝香！
中华美食的魅力～
冬天必吃的酸菜包子。