⭐️备料：茄子1个（洗净切条，加盐让茄子出水挤出多的水分，再加淀粉抓匀），辣椒4个切块备用，蒜末适量。
1️⃣锅热先不要倒油，直接放入茄子翻炒片刻；
2️⃣炒至茄子上的淀粉看不见后，再倒少许油翻炒；
3️⃣炒至茄子变软，放入蒜末翻炒一下；
4️⃣放入辣椒一起快速大火翻炒；
5️⃣炒到差不多时，最后加适量生抽调味，翻炒均匀即可。
妥妥的下饭神器✅