芦笋去掉老根切小段，胡罗卜切片
锅里水开放芦笋胡萝卜焯水1分钟捞出
下蛏子继续焯水1分钟，捞出去壳去黑膜，冲洗干净
锅里放色拉油10克，下葱姜蒜爆香
下芦笋、胡萝卜片、蛏子肉翻炒1分钟
加入开水20克煮上1分钟即可出锅
上桌
这个菜是清淡口味，不建议再添加更多的调料，调料的多少根据食材的份量和个人的喜好进行适当的增减，不加水也可，芦笋更脆嫩，有老人小孩的建议加点水煮会，芦笋煮得软一点。 我今天买的芦笋都是嫩头，不然下半部份要去皮。