猪肝洗干净，去除血水
切片，控制厚度
放油，热油下猪肝（不放任何东西），注意控制火候
满煎，中间反面，至两面金黄（程度根据自己喜好）
洗干净锅，放盐油爆香姜蒜
先猪肝下锅翻炒，加酱油（可以加喜欢的调料）。放入菠菜翻炒，炒软菠菜
出锅
注意煎猪肝的时候别糊了