250克的中筋面粉和250克的黑全麦粉混合
牛奶加热到三十五度左右加入燕子耐高糖酵母5克和五十克白糖，搅拌均匀静置一会儿，然后分几次加入面粉揉成光滑面团，保鲜膜盖上发酵一个小时左右。加了全麦粉的关系，发酵后没有两倍大，比原来大一些撕开是蜂窝组织就行。
加上一勺猪油再揉戳排气
红豆沙团成圆形
我的包子不大，包皮大概35g到40g
包了十几个有红豆沙馅的麦包，剩下的做成馒头。
锅里热水四十五度左右，把包子放上去蒸屉盖上盖子再醒发45分钟左右。上大火蒸二十分钟后隔几分钟再揭开锅。
馒头也是同样的方法
蒸好的样子，这个方子做出来的包子麦香味浓郁，口感也不会太硬和粗糙。如果想口感更颗粒感的可以把全麦粉的比例提高一些。