新鲜鸡爪12个洗净，减去指甲。
水开后，倒入鸡爪焯水2分钟后捞出。
沥干水份。
用老抽给鸡爪抹上颜色，纯属为了好看哈！
抹好颜色后放入空气炸锅中。 180度烤14分钟，翻面再烤12分钟。
烤到如图表皮微焦的样子。
放入冰水中浸泡2小时。
呈现完美虎皮状即可。
准备：大葱、老姜、干辣椒段、花椒、香叶、八角、桂皮。
锅中加水、糖色、盐10克、味精2克、香料，水开后中小火煮20-25分钟左右即可。 留意水量，不要焦了，煮到最后很容易糊锅。
非油炸软糯一抿就脱骨的虎皮鸡爪就做好了。
超简单，你也试试呗！