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酸辣鱼
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作者：
深海蓝6988
用料
酸辣鱼的做法步骤
步骤 1
新鲜鲫鱼清洗干净后放盐腌制40分钟
步骤 2
准备煮鱼的材料:蒜薹、炖梅醋、猪油、姜、蒜、花椒、干辣椒面、白糖、生抽（忘拍了）
步骤 3
冷水下锅水没过鱼，水涨后把沫子打掉
步骤 4
打完沫子后把姜、蒜等配料全部放进去大火煮20分钟，等汤汁稍微有点浓放入2g糖提鲜就可起锅了
步骤 5
麻辣鲜香的酸辣鱼出锅（不用加味精和松鲜鲜也一样美味）
酸辣鱼的小贴士
如果没有炖梅醋可以用干梅子或干木瓜泡水当醋来用，但盐的量要适当增加5g左右，如果以上都没有就用酸醋吧。
菜谱创建时间：2024-01-15 17:42:39
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