小龙虾洗干净，过油（油宽）炸两三分钟，把里面水炸出来
炸好的虾
葱两根 姜一块 蒜一头 小米椒若干 干辣椒
豆瓣酱 海鲜酱 香辣酱 啤酒（没买用白酒代替）
宽油，炒豆瓣酱（一大勺子）炒四五秒，放入小米椒 花椒一小把 干辣椒一小把 小火炒 10-20秒 放入葱姜 搅拌均匀 转大火，加蒜搅拌均匀 加入两大勺香辣酱 搅拌均匀 将干辣椒炒的有点变色
干辣椒变色后加入虾尾炒 加入啤酒 和虾尾齐平 看一下咸淡 加三勺糖 加加两小勺海鲜酱 小火收汁
收汁后一小勺子鸡精 一小勺味精