我这些橙皮大约是六个脐橙的量，橙皮用盐搓洗干净，去掉里面的白瓤，不用去的太干净，稍微留一点白瓤做出来更软糯，去掉白瓤后是210克，切成小丁，加水煮十分钟左右去除苦涩味，捞出备用。
210克橙皮丁加320克冰糖，喜欢再甜一点的可以加到340克。
加入420克清水，大火煮开后转小火熬煮大约50分钟左右，熬煮期间不用盖盖子，待收汁粘稠即可关火。
熬煮到差不多这个程度，不要把糖汁完全收干，因为凉后糖汁会凝固，收汁太干橙皮丁会太硬。
熬煮好的橙皮丁晶莹透亮，冷却后用玻璃瓶装起来放冰箱冷藏保存，210克的橙皮丁做出来也不少，可以做不少次面包。