澳洲牛肉｜牛排口袋饼
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澳洲地广人稀，水草丰美，在这样的环境中，澳洲的牛们有着最好的生活状态，因此澳洲的牛肉也是全世界最好吃的。
澳洲的牛肉是没有抗生素，没有激素的，因此澳洲的牛肉也是最安全的牛肉，孕妇和宝宝都可以放心食用。
澳洲的牛们种类繁多，比如最昂贵的和牛，性价比超高的安格斯牛，能产奶也能吃肉的荷斯坦牛，长得快且出肉率高的西门塔尔牛，还有褐牛，海福特牛等等。这些不同品种的牛有两种饲养方式，分别是谷饲和草饲。不同的喂养方式生产出的牛肉口感不同，营养成分也有所不同，大家可以各取所需。
传统的牛排部位是眼肉，西冷，菲力，这几个是最贵的。新晋的牛排部位还有翼板，牛小排，腹心肉，牛腩排，臀腰肉盖，上脑心，这些部位会便宜一些。
澳洲牛肉｜牛排口袋饼的做法步骤
步骤 1
牛排解冻的时候撒盐。面粉，水，酵母，糖，盐，油混合均匀，揉成面团，揉到扩展阶段，发酵。面团发酵后排气，分成4份，滚圆，松弛15分钟。烤箱预热230°C，烤盘也放入烤箱里一起预热。把面团用擀面杖擀开，做成直径12-13CM的圆饼，放入烤箱，烤到上色。把牛排擦干，下油锅煎至金黄色。取出来醒肉，煎熟，切片。洋葱和葱都下油锅炒香，加入盐和黑胡椒翻炒均匀，放入牛排翻炒均匀，放入香菜翻炒均匀，撒上帕玛森芝士粉，装盘。把饼剪开，把肉塞进去。
菜谱创建时间：2024-01-16 00:17:49