麦芽糖版太妃糖，不齁甜不会太咸，试过n次后总结出来的配方

烤箱不用预热，巴旦木仁145度烤8分钟，备用，提前准备好干净的水和冰块。28方盘先铺好硅油纸，再取一张大一点的硅油纸备用。案板，切糖刀备好。

把除了巴旦木仁的所有材料放入不粘锅（最先放麦芽糖，因为自制麦芽糖浓度比市售的要高，比较不好称出来）。不粘锅建议口径29cm以上。开始电磁炉2200w熬煮，时不时搅拌一下防止糊锅，煮至冒大泡，转1000w，不停的搅拌，速度刚开始不用很快

等到越大粘稠的时候搅拌速度要快一些，此时把冰块放入水中，烤好的巴旦木仁80度开始保温

糖浆开始出现丝绸状，掉落有堆叠状，再熬一会儿，不能停止搅拌，搅拌速度还要快，挑一点到冰水中，冷却后试吃，是否会粘牙。酥脆不粘牙的时候关火，以最快手速加入巴旦木仁，翻拌均匀，让巴旦木仁都包裹上糖浆

转移至铺好油布或油纸的28方盘，先用刮刀大致压一下，上面盖上一层硅油纸，戴上防烫手。用手先压的差不多，再找块平整的板压平整，有压板可以直接用压板。