梅花参对半切，去除内脏和头尾的牙齿洗净待用。
切成如图大条。
水开下入梅花参焯水，倒入开水里稍微5秒就可以捞出，一定过一下凉水，让它凉透。
凉油下入葱段，3成热油温慢慢炸葱油。
大葱炸到全部微黄，倒入碗中备用。
凉油下入适量绵白糖炒糖色。
枣红色时。
倒入热水。
水开后下入海参。
下入适量蚝油和生抽。
大火收汁，汁收的差不多的时候，一边晃锅，一边慢慢倒入淀粉水勾芡。
勾芡完成后，临出锅倒入适量炸好的葱油。
装盘后的样子。