1、一般冷冻食品解冻，我都会放在冰箱冷藏解冻，第2天洗净后用清水浸泡30分钟，去除血水。我们这个金钱腱非常新鲜，又做过排酸，所以基本没有血水。没有时间也可省却这一步。
2、金钱腱冷水入锅，加入姜片和葱结。
3、煮沸后撇去浮末。
4、用清水煮干净浮沫，取出再次用清水放入金钱腱。
5、加入葱结和姜片煮沸。
6、煮沸后加入香料包，香料包是现成买的，里面有陈皮，甘草，白芷，八角，香叶，桂皮，也可自己制作。
7、大火煮沸后再转小火，保持微微沸腾的状态。
8、盖上锅盖慢炖1小时30分钟，期间如果还有浮沫，就撇去。
9、炖煮好的金钱腱出锅，熬好的牛肉汤可以煮面煮汤喝。
10、炖煮好的金钱腱捞出，晾凉后，包裹保鲜膜冷藏1小时后再切片。
11、放入冰箱冷藏1小时。
12、进行切片，冷藏后的金钱腱，切片更容易。
13、完全不注水的草饲牛肉，得肉率很高。
14、准备了小西芹碎和小米椒，用泡椒也很不错。
15、没有山泉水，用农夫山泉来替代，加入1升水。
16、再加入小米椒，煮5分钟即可。
17、再加入西芹碎，大概煮2分钟就好。
18、被一汪清泉漾过食道，甜中带辣，鲜中带香。
19、唇齿之间，糯糯的胶质。
20、超级满足的口感。
21、优质的食材就是让你吃到食物本来的味道。
22、味蕾苏醒，无比幸福☺️