五花肉切大块放冷水没过肉，煮半小时左右直到肉熟。这样肉不用大料，也只有香味没有异味。取出肉温水冲洗干净，放入电饭煲，加生姜片，黄酒，老抽，甜醋（没有就用糖加醋替代），蜂蜜可有可无，一斤肉配一勺左右的量，自己把握。加入适量开水，大火煮开焖煮2小时左右，煮好可以一直保温析出油脂，越久越烂糊越香，快出锅加生抽和盐调味。 多出来的肉汤煮个萝卜和鸡蛋粉丝都行，我不喜欢放一起炖，那样肉就有菜味了，不纯正了。 炖好的肉可以直接吃，或者大火收汁更香。