龙形馒头（南瓜）

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作者：简咕咕

龙年当然要制作一条龙馒头啦面团材料： 80克面粉 42克温水 2克白糖 0.5克发酵粉揉成团，发酵一个钟头，差不多两倍大拿出来进行排气处理，揉成面团光滑出来就可以做条龙了做龙材料使用：牙线，厨房剪刀，葡萄干，烤箱油垫纸龙身使用一个大面团制作记得留一小团面团，做龙须龙头犄角龙爪子做好后，我是凉水上锅大火，水开后转中小火，15分钟时间到就关火，再闷5分钟之后就可以打开看看以上是我之前跟着一个美食博主学的下面是我加入了南瓜的龙馒头感兴趣的就都可以试试看

用料

龙形馒头（南瓜）的做法步骤

步骤 1

准备一个南瓜去皮洗干净家里刚好是777·6g的但是我不需要那么多所以只放了133g

步骤 2

南瓜切薄点，更容易蒸我这个切得太厚了

步骤 3

上锅蒸30分钟，水要加足，別烧干锅我20分钟的时候拿出来测试了熟烂程度发现不够软烂，就赶紧加水继续蒸煮因为切得太厚了，下次我会切薄关于蒸南瓜这一步也许可以试试煮南瓜应该更容易熟不过煮过的南瓜水分会很足，可能影响面团不过如果你已经懂得感知面团的情绪你就会懂得中式面点这条亘古不变的定律水多了，加粉粉多了，加水

步骤 4

南瓜蒸好后碾压成泥，备用

步骤 5

温开水➕白糖➕酵母粉混合在一起然后一点点掺入到中筋面粉里加入南瓜泥

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步骤 6

南瓜泥加入面团一起揉均匀

步骤 7

揉成这样一个面团，让它开始发酵我一般发酵到两倍大就可以了

步骤 8

开始制作龙形！做龙材料使用：牙线，厨房剪刀，葡萄干，烤箱油垫纸龙身使用一个大面团制作记得留一小团面团，做龙须龙头犄角龙爪子龙须

步骤 9