把韭黄切段，肉切丝，用淀粉抓一下，泡红椒切小段，备用。
锅里倒油烧热，然后下肉丝翻炒一下，再放入姜，加入泡红椒，翻炒一下下韭黄，炒个几分钟韭黄差不多软了就加点生抽和盐，鸡精，起锅。这道菜因为加了泡红椒，味道有点酸，比起加醋口感要好的多，大家可以试试。