湖藕切断拍一下，撒入盐，让它出水，（出完水不用处理，后面直接倒入筒子骨）
筒子骨冷水入锅，烧开撇去浮沫。
锅里倒入一点油，放入姜，跟筒子骨，中小火炒一下煎一会。然后加入热开水莫过筒子骨，大火煮10分钟，汤变白一点关火。
把筒子骨倒进放了湖藕的高压锅，压20分钟。开盖放葱花，胡椒粉，试味，淡了再加点盐。(讲究的可以用砂锅小火熬2小时，我没时间通常用高压锅。)
我喜欢倒入砂锅。下次吃可以直接加热。