酸菜肉沫面

做起来非常简单，西红柿去皮切碎，金针菇切成颗粒状，把这些食材和二八相间的绞肉搅拌在一起

热锅凉油放入锅中，加入绞肉，中小火不停翻炒直至把绞肉里面的油脂炒出来之后

加入甜面酱适量，再放入排骨酱适量，加入一点热水，炖煮10分钟即可。

另外起锅，加入一点点底油，酸菜提前切好，放入锅中翻炒出香味，加入热水，面条放进去煮熟即可。热油烹饪后多种硫化物进行相互反应，味觉更富层次，鲜甜、微酸、醇厚。

煮好的面条放入碗中、放入一点面汤，加入炒好的肉沫，撒上葱花即可。