我今晚挑了一块最肥的来煮： 腊肉香肠清洗干净，凉水下锅，水开后20分钟，捞出香肠。
放白萝卜。 腊肉汤煮白萝卜，是我们老家，家喻户晓的一道汤。
腊肉切薄片，越薄越好。
不放油，直接放锅里中火炒半分钟，放少量花椒，干辣椒。腊肉炒出油，待腊肉微卷，赶快盛出来，油留在锅里。
油锅里放洋葱爆香后下蒜苗/蒜薹。 大概1分钟左右，放少量食盐/生抽，让蒜薹入味儿。
最后把腊肉倒回去，10秒钟混合均匀，出锅！ 开吃，喷喷香，好下饭！