蛋白放到冷冻室里去。
蛋黄打到发白有纹路。
开水冲奶粉，搅匀后液体会很浓。
黄油微波炉融化成液体。
牛奶加到黄油中，用蛋抽搅打至完全乳化，这时液体的状态是均匀的，颜色是白中带点黄。
把黄油牛奶液一点点加入蛋黄糊里，一边加一边抽，搅打均匀。
把冷冻室的蛋白拿出来，三步加糖法打至硬发，放一边。
在打蛋白的过程中要注意保持蛋黄糊的温度，摸着比较热就行，可以把容器放在热水里保温，我是直接用瓷碗装着放微波炉里，隔几分钟打10s，注意不要整熟了。
筛粉之前需要再抽一遍蛋黄糊，然后筛粉进去，拌匀。
再跟蛋白拌匀，用做戚风的拌法。
模具是磅蛋糕的，铺上油纸，倒进去3/4满，震气泡。
烤箱温度140度，烤75min。
出炉倒扣脱模撕纸。