澳洲牛肉的上脑部位很嫩，且有较漂亮的油脂，大火快煎能锁住肉质的汁水
牛排切大概手指粗的条
加入 葱花、姜末、黑胡椒、盐、黄酒、香油
抓匀，腌制15分钟
把锅烧热后，保持大火，下腌制好的牛肉，快速翻炒到肉变色，即可盛出。 腌制肉放了点香油，所以不用额外再倒油。
牛上脑吃起来就是会让人感到惊喜的嫩 而且黄酒的作用下，还会有一点点回甜
黄酒可以替换成料酒、味淋 做牛排类一定要把锅烧热热热，才能封住表面，保证内部的肉汁水不流失 可以多放葱，葱油的很香的~